Cupcakes, mi postre favorito, son tan ricos como un pastel y sacian cualquier necesidad (o antojo de azúcar) anímense a realizaros.
Ingredientes para 12 cupcakes (yo generalmente hago 30 o 70 porque los vendo).
- 125gr de mantequilla.
- 250gr de azúcar.
- 250gr de harina.
- 250ml de leche.
- 2 huevos.
- 1 cucharada de polvo de hornear.
- 1 cucharada de bicarbonato.
- 1 limón (del cual sacaremos la ralladura de la corteza y el jugo)
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
-1 pizca de sal.
- 125 gr de chocolate.*
- Crema chantilly.*
- Lluvia de chocolate.*
Procedimiento:
En un bol mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato y la ralladura de limón (en fin todos los ingredientes secos). En otro bol mezclar la leche, el jugo de limón, la esencia de vainilla, y los huevos (en fin todos los ingredientes secos).
En otro bol (!ya van 3!) mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee, este esponjosa y no se sienta la azúcar. Agregar 1/3 de la harina, batir hasta integrar bien, luego agregar 1/2 de la leche hasta integrar bien y así continuar hasta terminar con la harina. cuando la masa este lista llenar los moldes con los capacillos y hornear 15 o 20 minutos a 180ºC
En esos minutos fundir el chocolate a baño maría y cuando salgan los cupcakes echarles un poco encima y dejar enfriar por ultimo colocar la crema chantilly (yo use de lata) y echar la lluvia de chocolate.
Espero disfruten mucho haciendo (y comiendo) esta receta es muy divertida (para hacer con niños) y deliciosa (para todo el mundo).
Se despide Saku
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