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miércoles, 15 de junio de 2011

Mousse

Hola a todos, este fin de semana iba a hacer un short cake pero se me olvido la crema (no lo iba a hacer en mi casa) así que no se pudo, pero ayer decidí usar la crema aprovechando que tenia gelatina sin sabor e hice un ¡mousse! yo uso crema chantilly en polvo ya que nunca he podido hacerla con la crema de leche pero si ustedes pueden mucho mejor aunque la crema en polvo es muy rica.
Ingredientes:
-100 gr de crema chantilly en polvo.
-400 ml de leche.
-1 cucharada  de gelatina en polvo.
Preparación.
En un bol poner hielo y un poco de agua, encima colocar otro bol en el cual verteremos la leche y la crema en polvo batir hasta que esponje.
calentar un poco de agua y agregarle la gelatina, agregar esto a la mezcla anterior revolver e introducir en la nevera por dos horas (como mínimo yo lo deje 4).
Si se quiere se le puede agregar mas azúcar, chocolate derretido alguna esencia o lo que nos provoque la verdad es una receta que puede variar mucho y aunque fue algo improvisado quedo muy rico.
La próxima semana subiré la receta de la gelatina de cerveza  y aunque suena raro es muy sabrosa.
Se despide Saku.

martes, 7 de junio de 2011

Cupcakes pop

Hola a todos, ¿como están?
yo muy bien, este fin de semana con puente incluido me fui de vacaciones a Santa Marta, la pase muy bien con toda la familia y después de un agotador descanso decidí preparar algo para retomar la rutina, el día de hoy traigo una receta que hace mucho tiempo me llamo la atención y que es muy sencilla por lo cual decidí hacerla, son lo cupcakes pop, unas piruletas de bizcochos o galletas con queso crema y recubiertas de chocolate a las cuales se les puede dar cualquier forma, he visto hello kitty, abejas, osos, muñecos de nieve, etc. todo es dejar llevar la imaginación y crear la figura que queramos para la ocasión que queramos.
Ahora si pasando a lo importante la receta.
Ingredientes:
-2 paquetes de galletas oreo (28 galletas)
-85gr de queso crema.
-chocolate para decorar (yo use 250gr de Chocolate negro y 250gr de Chocolate blanco)
- palitos de piruletas.
Procedimiento
Pulverizar las galletas (yo lo hice en una picadora si no tienen usen la licuadora o un robot de cocina si tienen) y colocarlas en un bol añadir el queso hasta que tengamos una masa parecida a la plastilina con la cual haremos unas bolitas que colocaremos por 10 minutos en la nevera darle la forma deseada a las bolitas y con un poco de chocolate se le meten los palitos. se cubren de chocolate negro (el cual derretiremos previamente) y cuando se enfrié se le mete la puntita en el chocolate blanco.
En un icopor colocar todos los cupcakes pop y dejar enfriar por 5 minutos.
Les recomiendo esta receta es deliciosa y le gusta a casi todo el mundo, también es muy divertido hacerla con niños porque no hay que cocinar nada y ellos pueden decorar o dar formas.
Por esta se Despide Saku y nos vemos a la próxima.

lunes, 30 de mayo de 2011

Brigadeiros

Buenas a todos ¿como están?
El día de hoy quiero compartir una receta (la cual tenia preparada para ser mi primera receta) muy especial, los Brigadeiros unos dulces brasileros muy ricos, recuerdo la primera vez que los hice fue para una persona muy especial que cumplía años y le gustaron mucho cosa que me alegro, con el paso del tiempo fui variando de sabores y me quedaban cada vez mas bonitos y ricos. Bueno pasemos a lo importante.
Ingredientes.
una lata de leche condensada. (cualquier tamaño)
una cucharada de mantequilla (si la lata es pequeña si es grande usar 2)
cacao en polvo al gusto (pueden usar milo, chocolisto, chocolate corona o el que tengan a la mano)
lluvia de chocolate, chispas de colores, coco rallado o maní en trozos.
canastas de papel pequeñas (numero 1)
Procedimiento:
Colocamos a fuego lento la leche condensada, la mantequilla y el cacao, revolver constantemente y verán como poco a poco la leche se pueda ver el fondo, revolver un poco mas y bajar. Dejar enfriar y cuando este al clima meter en al nevera aproximadamente 30 min para que la masa se ponga dura, sacar de la nevera y armar bolitas de la masa las cuales iremos pasando por las chispas y colocaremos en las canastas.

cuando estén armadas las bolitas colocarlas dentro de la nevera 30 min mas y disfrutar.
eso fue todo espero se animen a realizar la receta y se despide Saku.

les dejo la imagen para que tengan idea de como quedan -^^-

lunes, 23 de mayo de 2011

CUPCAKES DE VAINILLA CON CHANTILLY Y CHOCOLATE

Algunas personas no quieren saber nada de la cocina cuando reciben malas noticias, yo no soy una de ellas. No pase en la universidad así que decidí cocinar una de mis recetas favoritas para reanimarme.
Cupcakes, mi postre favorito, son tan ricos como un pastel y sacian cualquier necesidad (o antojo de azúcar) anímense a realizaros.
Ingredientes para 12 cupcakes (yo generalmente hago 30 o 70 porque los vendo).
- 125gr de mantequilla.
- 250gr de azúcar.
- 250gr de harina.
- 250ml de leche.
- 2 huevos.
- 1 cucharada de polvo de hornear.
- 1 cucharada de bicarbonato.
- 1 limón (del cual sacaremos la ralladura de la corteza y el jugo)
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
-1 pizca de sal.
- 125 gr de chocolate.*
- Crema chantilly.*
- Lluvia de chocolate.*
Procedimiento:
En un bol mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato y la ralladura de limón (en fin todos los ingredientes secos). En otro bol mezclar la leche, el jugo de limón, la esencia de vainilla, y los huevos (en fin todos los ingredientes secos).
En otro bol (!ya van 3!) mezclar la mantequilla y el azúcar  hasta que blanquee, este esponjosa y no se sienta la azúcar. Agregar 1/3 de la harina, batir hasta integrar bien, luego agregar 1/2 de la leche hasta integrar bien y así continuar hasta terminar con la harina. cuando la masa este lista llenar los moldes con los capacillos y hornear 15 o 20 minutos a 180ºC
En esos minutos fundir el chocolate a baño maría y cuando salgan los cupcakes echarles un poco encima y dejar enfriar por ultimo colocar la crema chantilly (yo use de lata) y echar la lluvia de chocolate.
Espero disfruten mucho haciendo (y comiendo) esta receta es muy divertida (para hacer con niños) y deliciosa (para todo el mundo).
Se despide Saku

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domingo, 15 de mayo de 2011

Galletas de Mantequilla

Buenas a todos.
Como les va? a mi muy bien presente el examen de ingreso a la universidad y me siento muy confiada aunque deje el documento de identidad en el sitio, me enviaron un mensaje y mañana debo ir por el menos mal.
esta semana ha sido agotadora en muchos sentidos y no sabia que hacer pero me dio un antojo e hice galletas de mantequilla y decidí compartir la receta con ustedes.
Ingredientes:
-300gr de mantequilla
-100gr de azúcar.
- 2 huevos.
- esencia de vainilla
-400gr harina.
Para as galletas de mantequilla debemos mezclar la mantequilla y la azúcar a velocidad hasta que blanquee (5- 7 minutos), agregar una cucharada de harina mezclar bien y un huevo (esto se hace para que no se corte la mantequilla) hasta que se mezcle por completo y agregar el otro batir bien hasta incorporar y agregar poco a poco la harina por ultimo agregar la esencia de vainilla.
Cuando la masa este lista colocarla dentro de una manga pastelera y hacer las figuritas que se quieran, ornear a 180º por 10 min

jueves, 5 de mayo de 2011

Crema de Mantequilla Suiza

Buenas, esta semana a sido muy productiva compre una batidora, una manga pastelera y 3 boquillas, ademas fue mi cumpleaños, hice crema de mantequilla y galletas de mantequilla, (receta mas adelante).
esta receta la encontré en un blog Estadounidense que me a encantado y decidí probar con la crema que por cierto quedo muy sabrosa.
Para la crema necesitamos:
100gr de claras de huevo.
200gr de azúcar.
300gr de mantequilla.
1 cucharada de vainilla.
Preparación:
A baño maría se colocan las claras con el azúcar y se mezcla constantemente hasta  que la azúcar se derrita por completo. Cuando este lista se cambia de recipiente y se bate hasta que las claras formen picos.
luego agregar poco a poco (cucharadas) la mantequilla, no agregar otro pedazo hasta que el primero este bien mezclado.
Notaran que la crema se va cortando pero no se preocupen solo deben meter unos minutos en la nevera y continuar batiendo agregar la vainilla y batir.
Continuar y si quieren agregar colorante vegetal.

domingo, 1 de mayo de 2011

Panacotta

Hola a todos.
Como les ha ido esta semana, a mi muy bien mi sobrina (de la cual no he hablado) ya esta en casa y a todos nos tiene muy felices (y agotados), el día de ayer me lei un libro maravilloso que mi amiga Doralix me presto, Contra el viento del norte, una historia de un amor por Internet.
Bueno vamos a lo que vinimos (?)
La receta del día de hoy es Panacotta, un postre elaborado crema de leche, azúcar y gelatina, la primera vez que hice panacotta (no supe que era panacotta hasta mucho después de eso) fue accidentalmente intentaba hacer un mousse de chocolate y no batí o suficiente la crema de manera que no se formo la chantilly y bueno agregue la gelatina y a los 10 minutos ya estaba cuajada. el día de hoy hacia mucho calor en Cartagena y decidí preparara.
Ingredientes:
- Una lata de crema de leche.
- Una caja de gelatina.
- Azúcar.
- Algún saborizante (yo no utilice)
Preparacion.
- Preparar la gelatina. (antes de preparar la gelatina yo coloque una cucharada de azúcar a quemar para hacer caramelo y no utilizar saborizantes).
- Agregar el resto de la azucar.
- Mezclar muy bien la gelatina y la crema de leche.
- Vaciar en el molde de su preferencia.
- Refrigerar 15 minutos y listo.

Se sorprenderán pues el panacotta cuaja muy rápido y sabe muy rico, pueden acompañarlo con galletas, mermelada, salsas o lo que ustedes deseen espero les guste y se diviertan tanto como yo preparando esta magnifica receta.
Por cierto cumplo años el 4 de mayo y deseo preparar mi propio pastel asi que les prometo subir a receta.
Se despide por ahora Saku.